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本文目录

1. 鸭肉豆腐汤正宗做法
2. 鸭架炖豆腐家常做法
3. 咸鸭炖豆腐的家常做法

鸭肉豆腐汤正宗做法

食材：豆腐一块 、鸭肉一块 、豆腐的做大全西瓜酱适量、煮鸭做法香菇适量、法大腐煮葱姜蒜适量 、常豆菜香菜适量、家常花椒适量、豆腐的做大全料酒、煮鸭做法酱油适量、法大腐煮醋 、常豆菜胡椒粉适量、家常盐适量

做法 ：1 、先把豆腐冲洗干净，控一下水之后 ，再用刀把豆腐切成小块，放入干净的盆里面；

2、把鸭肉冲洗干净 ，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；备用；

3、接下来
，把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

4、再把香菜摘洗干净 ，去掉根部和黄叶子等杂质 ，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；

5 、然后热锅烧油 ，放入葱姜蒜和滑炒炒香 ，放入鸭肉，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿；

6、倒入适量的清汤，烧开之后转为小火，加入适量的料酒、酱油、醋、胡椒粉和盐，煮一会儿；

7、再放入豆腐和香菇，煮炖到食材成熟入味后 
，撒些香菜碎；即可；

鸭架炖豆腐家常做法

材料

鸭架少许
，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗
，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙 ，盐2汤匙，鸡精2汤匙 ，糖1汤匙
，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗

做法

1 
、豆腐焯水后备用 ，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2 、香菇撕成小块儿、姜切丝 、蒜切末 、香菜切小段

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水

5、大火煮开两分钟后
，加入盐、料酒 、醋、生抽 
、胡椒粉，转小火炖十分钟

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7、出锅前放入鸡精
、白糖，洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；

2 、水一次性要加足 ，这样炖出来的汤更香；

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒 。

咸鸭炖豆腐的做法

原料 ：鱼头500g 、咸鸭300g、豆腐300g、葱、生姜、蒜瓣、盐、味精 。

做法：

第1步 、鱼头清洗干净 ，咸鸭切块 ，蒜瓣切片
。

第2步、油烧热，加入生姜蒜瓣 ，葱炒出香味。

第3步、加入鱼头
，单面煎好。

第4步、反面再煎，鱼头一定要煎好，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步。

第5步、加入凉水之后大火煮开。

第6步 、鱼汤已经一点点变白了，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟 。

第7步 、将所有食材倒入砂锅
，放在砂锅里继续顿
。

第8步 、鱼汤沸腾后加入了豆腐，继续顿十几分钟
，加入味精少许，不用加盐，咸鸭比较咸。

第9步、出锅前加点葱花点缀 。

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